Найчастіше будь-які переваги чи звичаї зарубіжного світу стають для нашого народу звичною справою і з часом навіть є джерелом наслідування. Куріння кальяну – дуже старовинний звичай країн сходу, там навіть існують окремі приміщення для цього заняття.
І все більше і більше підприємців, які мають досить розвинений ресторанний бізнес, замислюються над організацією кальянної кімнати. А ті, хто вже став власником такого бізнесу, мають досить високий рівень прибутковості з терміном окупності понесених витрат у 2,5 місяці.
Тому саме в цій статті ми поговоримо про те, як відкрити кальян. Тут ми складемо докладний бізнес-план та розповімо про особливості цієї справи.
Характеристики кальянного бізнесу
Даний вид бізнесу привабливий не тільки для рестораторів, але і для тих, хто є безпосереднім постачальником всього того, що потрібно курити кальян. Найбільш відомі фірми – постачальники займаються самостійно розробкою таких кімнат для ресторанів, що діють. І отриману доходну частину ділять за такою схемою:
- 60 відсотків від усього прибутку йде постачальнику;
- 40 відсотків прибутку залишається у власників ресторану.
Перелік необхідних документів
З цієї публікації ви зможете дізнатися про те, як відкрити кальян за законом. Справді, тут варто розповісти про документи, які потрібні для відкриття подібного бізнесу. Для того, щоб втілити в життя проект під назвою «Кальянна», вам необхідний наступний перелік документів:
- Реєстраційні документи (на ТОВ чи ПП), у разі продажу у кальянній спиртного;
- Документ, що підтверджує погодження із пожежниками;
- СанЕпід висновок;
- Документ, що підтверджує право на реалізацію спиртного та тютюну – ліцензія.
Параметри до вибраного приміщення
Під час створення бізнес-плану не забудьте прописати таку графу, як параметри приміщення. Скажімо відразу, що створювати кальянну кімнату маленьких розмірів просто не вигідно, оскільки відвідування буде обмежено певною кількістю відвідувачів. А ось вигідніше і правильніше створити даний бізнес безпосередньо у закладі, що функціонує (кафе, ресторан), де постійний потік великої кількості відвідувачів.
Після завершення прийому їжі, багато хто з них віддасть перевагу посидіти в кальянній кімнаті і відпочити.
Звичайно, продумайте таке питання, як організувати невелике за розмірами кафе, де відвідувачі мали б можливість випити чай, каву та напої. Запропонуйте їхній увазі величезне меню.
Інтер’єр кальянної
Розробка інтер’єру кальянної кімнати важлива частина у відкритті. Найкращим варіантом для дизайну буде дотримуватись східних мотивів. Важливо вибрати ті елементи декору, які занурять відвідувача у східне царство (блискучі килими або покривала, м’які подушки невеликих розмірів та кольорів, а також м’які дивани та крісла, різноманітні фігурки зі східною тематикою). Тверді меблі однозначно не підходять для кальянних, тому що людині не вдасться на них відпочити. А присівши на м’які меблі відвідувач відразу порине у східну тематику, насолодиться приємною обстановкою і зможе розслабитися. І люди, які знаються на кальянах, абсолютно точно, підуть до закладу, інтер’єр якого пов’язаний зі Сходом. Тому зважте на цю рекомендацію.
Організовуємо відповідну атмосферу
У організації такої справи велику роль грає стиль приміщення. І як варіант, можна оформити кімнату у вигляді гарного намету, звичайно, якщо приміщення придатне для цього. Також обов’язкова наявність музичного супроводу, легкі та повільні мелодії східного світу. Освітлення має бути приглушеним, це додасть кімнаті колориту.
У разі створення кальянної при ресторані або кафе, що функціонує, то до уваги відвідувачів можна запропонувати відповідні виступи. Це може бути танець живота і ритмічні східні танці, тут все залежить від вашої фантазії. Але не забудьте, тоді зробити підсобне приміщення. Де артисти зможуть переодягатися, сцену та придумати вихід до неї.
У вашій кальянній кімнаті пропонують алкоголь і можна курити, це буде ще одним плюсом для залучення клієнтів. Також пропонуйте вашим клієнтам турецьку каву та різні сорти чаю. І доповніть свій асортимент солодощами зі Сходу.
Облаштовуємо кальянну кімнату
При складанні бізнес-плану відкриття кальянної постарайтеся охопити всі аспекти цього підприємства. Проаналізуйте такий момент, як куріння у залі. А може, є варіант відкрити два зали – курець і не курить. Особливу увагу приділіть системі вентиляції. Обладнайте кімнату власною туалетною кімнатою, щоб клієнт не мучився в пошуках. Зали повинні бути оснащені потужними витяжними системами, щоб уникнути запаху на речах відвідувачів та меблів. А зараз без послуги безкоштовного Wi-Fi не обходиться жоден заклад, от і ваша кальянна кімната не повинна бути винятком.
Стартовий капітал
Для остаточного переконання, а чи варто створювати даний бізнес, проаналізуємо майбутні витрати і порівняємо їх з планованим рівнем дохідності.
Отже, стартовий капітал на відкритті кальянної кімнати складає до 2000,00 $. Ця сума піде на покупку кальянів (для початку десь знадобиться 5 шт.).
Далі, ми купуємо супутні товари: трубки, чашки шланги та інше. Ціна таких товарів чотириста п’ятдесят карбованців за одиницю. Подбайте, щоб у наявність завжди були колби, якщо інша пошкодиться.
Придбати тютюн ми рекомендуємо від імпортного виробника. Така ж думка стосується і обладнання. Вугілля для кальянів, підійде деревне. Також будуть потрібні додаткові аксесуари:
- йорж для колби,
- вітровик,
- пальник,
- щипці,
- фольга та інше.
Щоб зменшити витрати на купівлю всього вищепереліченого, укласти договірні відносини з постачальниками, а там вже при постійних замовленнях і про знижки можна поговорити.
Рентабельність кальянної
Тепер ми поговоримо з вами про приємне – про прибуток. На думку експертів, кальянні кімнати приносять особистим господарям гарний та постійни прибуток. А відгуки про ваш заклад, як найкращий, залучать нових відвідувачів, і відповідно вищезгаданий розмір прибутку зросте. Рентабельність такого бізнесу як «Кальянна» дуже непогана, і для тих хто організовує кімнату на базі ресторанів, і для тих хто є безпосереднім виробником всього кальянного обладнання та приладдя, і для тих хто його реалізує (постачальників). Термін окупності вкладених інвестицій настає вже після 3 місяців роботи.